菜單調(diào)整的余地是怎樣的？

同價(jià)換菜是婚宴菜單調(diào)整的基本原則。上海的婚宴菜式主要分為本幫和粵式兩大類，為了菜肴更加豐富，酒店可以為新人在不同套系的菜單中進(jìn)行一定量的調(diào)整，如果以低價(jià)菜換高價(jià)菜或加菜，就必須彌補(bǔ)差價(jià)。在大多數(shù)社會飯店的菜單協(xié)商也是這個原則，不過在社會飯店的菜單定制可以更加凸現(xiàn)個性化。

訂滿指定桌數(shù)后可以爭取哪些更多優(yōu)惠？

對于酒店或飯店來說，可以擺放30桌以上的宴會廳如果只承接了10桌婚宴毫無疑問單位利潤便下降了，新人的婚宴套系也很難得到升級優(yōu)惠，十桌起訂的原則也源于此。如果新人的邀請人數(shù)能夠超過200人，就一定要記得以此為自己爭取更多的優(yōu)惠，比如婚房能否從普通房升級，停車位能否適當(dāng)增加數(shù)目，暢飲的飲料酒類品牌是否可以調(diào)整等等。

未成年的小孩是否也按一人標(biāo)準(zhǔn)算？

大多數(shù)酒店的婚宴預(yù)定里有一條是“每桌十人”，或者直接將單價(jià)設(shè)定為按人頭收費(fèi)，這時(shí)新人就需要具體了解未成年的小孩是否也按照一人標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，因?yàn)橛行┎穗仁前慈藬?shù)上的，即便小孩的胃口小，也屬于酒店的標(biāo)準(zhǔn)婚宴服務(wù)之內(nèi)。而在一般餐廳，這個問題就比較好解決，有時(shí)候一張桌子擠11個人的情況也會出現(xiàn)，小孩就不成問題了。

暢飲的條件是什么？

一般預(yù)定滿10桌以上，軟飲料和指定品牌的啤酒便可以暢飲，桌數(shù)是由各個酒店按照自己的情況來設(shè)定的，不同價(jià)格的套系有時(shí)也會有一些差別。不過大多數(shù)酒店還會限制暢飲的時(shí)間，比如兩小時(shí)，三小時(shí)之類，如何爭取最大優(yōu)惠需要憑借自己的口舌和頭腦，一般飯店通常沒有這樣的限制。

萬一宴會廳被占用，或者不能及時(shí)空出來怎么辦？

這個問題主要發(fā)生在國賓館，也是準(zhǔn)備預(yù)定國賓館的新人必須提前做好心理準(zhǔn)備的一個問題。常規(guī)的解決方法是酒店會在同一集團(tuán)的酒店中另行安排宴會廳，盡量確保新人的婚禮如期舉行，這些內(nèi)容會出現(xiàn)在婚宴銷售合同中，新人在簽訂前一定要和酒店盡可能多地將細(xì)節(jié)和彌補(bǔ)細(xì)節(jié)確定。

夏季優(yōu)惠、午宴優(yōu)惠如何爭??？

對于7-8月份的炎炎夏日來說，酒店一般都會適當(dāng)?shù)貙檠珙A(yù)定給予優(yōu)惠條件以吸引更多新人。午宴因?yàn)闀r(shí)間制約，也會給新人適當(dāng)優(yōu)惠。但這些優(yōu)惠不是硬性規(guī)定，需要新人自己洽談，不過在這兩種情況下爭取優(yōu)惠相對要容易一些，是不應(yīng)該錯過的機(jī)會。

開瓶費(fèi)到底能不能免？

根據(jù)現(xiàn)在的行情開瓶費(fèi)一般很難免掉，可以協(xié)商的只是具體價(jià)格，而且也不必拘泥于這項(xiàng)費(fèi)用可否減免，要在別的方面爭取優(yōu)惠來彌補(bǔ)，這里貴點(diǎn)，那里便宜點(diǎn)，說不定算算差價(jià)也就心理平衡了。

預(yù)定桌數(shù)發(fā)生變化怎么辦？

預(yù)定的桌數(shù)有時(shí)可能會發(fā)生變化，一般需要和酒店商量備桌的費(fèi)用，備桌只需繳納少量服務(wù)費(fèi)，如不用不必另交錢。